---

ארונות יין עם שתי טמפרטורות

ארון יין עם שתי טמפרטורות (נקרא גם מקרר יין עם שתי טמפרטורות, מקרר יין או מקרר יינות) הוא מכשיר לשימור יין עם שני אזורי טמפרטורה נשלטים בנפרד, המאפשר לאחסן יינות אדומים ולבנים, או לשמור אותם במצב הגשה, כל אחד בטמפרטורה האידיאלית שלו - בתוך אותו מכשיר.

מדריך זה מסביר כיצד דגמים עם שתי טמפרטורות עובדים, מתי הם הבחירה הנכונה, ואילו הגדרות מומלצות לטמפרטורה בכל אזור. לנושאים רחבים יותר כגון יסודות אחסון יין, בחירת גודל ומבנה, עקרונות התקנה, ארונות עצמאיים לעומת אינטגרציה מלאה, טכנולוגיה ותכונות עיצוב, ומידע על מותג DUNAVOX, ראו את מאגר הידע המקיף לקירור יין.

1. מהו ארון יין עם שתי טמפרטורות?

ארון יין עם שתי טמפרטורות הוא מכשיר ייעודי לקירור יין המבוסס על שני תאים נפרדים, לרוב אזור עליון ואזור תחתון, כשלכל אחד מהם טרמוסטט עצמאי. כך ניתן לשמור יין אדום קרוב לטמפרטורת ההגשה באזור אחד, בזמן שיין לבן או מבעבע נמצא בקור המתאים באזור השני - ללא צורך במכשיר נוסף. תצורת האזורים וטווחי הטמפרטורה משתנים בין הדגמים; יש לבדוק את מפרט המוצר הספציפי לפני ההזמנה.

המאפיין המרכזי הוא גמישות: שני אזורי טמפרטורה נפרדים בתוך אותו מכשיר - ולכן לעיתים קרובות הדגמים האלו מכונים מקרר יין עם שתי טמפרטורות. הפתרון אידיאלי לכל מי שמגיש מגוון סגנונות של יין, כי הבקבוקים נשמרים קרוב לטמפרטורת ההגשה, בלי צורך במקרר הגשה ייעודי נוסף. כמו בכל אחסון יין, היציבות בכל אזור חשובה יותר מהגעה למספר מדויק. תנודות חוזרות בטמפרטורה של כמה מעלות עלולות לפגוע בארומה, במבנה ובפוטנציאל היישון של היין.

המתאים ביותר לשימוש עם שתי טמפרטורות

אוספים מגוונים שבהם יש צורך להגיש יינות אדומים ולבנים בטמפרטורות שונות בו-זמנית, חובבי יין המעוניינים במכשיר אחד לשימור וצינון הגשה, וכל סביבה שבה צריך יינות שונים מוכנים להגשה בטמפרטורה שלהם - במקביל.

מתי כדאי לבחור במכשיר עם טמפרטורה אחת

אוספים הנהנים מטמפרטורת אחסון אחידה, יינות שמיושנים לאורך חודשים או שנים לפני ההגשה, מטבחים קטנים או סביבות בהן הפשטות והחיסכון בחשמל חשובים, בעלי בתים שמקימים את פתרון אחסון היין הרציני הראשון שלהם, ופרויקטים ליזמים ודירות סטודיו בהם דרוש פתרון יין אחיד במספר יחידות.

---

2. השוואה בין מקררי יין עם אזור אחד לשני אזורים

הבחירה בין מקרר יין עם שתי טמפרטורות לבין טמפרטורה אחת מתבססת על אופן השימוש ביין ולא על כמות סוגי היין באוסף. מכשיר עם שתי טמפרטורות עדיף כאשר חשוב להגיש יינות בטמפרטורות שונות ישירות מהמקרר; לעומת זאת, מקרר עם אזור טמפרטורה אחד בדרך כלל מתאים יותר לשימור יינות לאורך זמן בטמפרטורה קבועה.

השוואה בין מקררי יין עם שני אזורים לבין אזור אחד

מאפיין	שתי טמפרטורות	טמפרטורה אחת
אזורי טמפרטורה	שני אזורים נשלטים בנפרד	אזור טמפרטורה אחד אחיד
שימוש עיקרי	אחסון + הגשה, אוספים מגוונים	אחסון, יישון ארוך טווח בטמפרטורה אחידה
יעילות אנרגטית	תלויה בעיקר בגודל המקרר, איכות הבידוד, יעילות המדחס והגדרות הטמפרטורה שנבחרו; בדרך כלל דגמים עם שתי טמפרטורות צורכים מעט יותר אנרגיה מדגמים זהים עם טמפרטורה אחת	תלויה בעיקר בגודל המקרר, איכות הבידוד, יעילות המדחס והגדרות הטמפרטורה שנבחרו; דגמים עם טמפרטורה אחת בדרך כלל צורכים פחות אנרגיה מאשר דגמים עם שתי טמפרטורות
אחידות יישון	המפגש בין האזורים עלול ליצור שוני קטן בטמפרטורה	אזור טמפרטורה אחד מאפשר עקביות יישון אידיאלית לאורך זמן
מורכבות	יותר הגדרות לניהול, עם שני אזורים שיש להגדיר ולעקוב אחריהם	פשוט, עם שליטה אחת והגדרה אחת בלבד
עלות	עלות גבוהה יותר בשל טכנולוגיה של אזור נוסף	בדרך כלל נגיש יותר מבחינת מחיר
למי מיועד	אידיאלי לאחסון סגנונות שונים של יין, כל אחד באזור הטמפרטורה המתאים לו	אידיאלי לאחסון כל היינות בטמפרטורה אחידה

אם עדיפותכם היא לאחסון בטמפרטורה אחידה אחת ולא הגשת מספר רב של סגנונות יין, ראו את מדריך מקררי היין עם טמפרטורה אחת שלנו.

---

3. הגדרות טמפרטורה למקררי יין עם שתי טמפרטורות

ניתן להגדיר כל אזור במקרר יין עם שתי טמפרטורות בנפרד, כך שהמקרר יכול לאחסן יותר מסגנון יין אחד בטמפרטורה הנכונה עבורו במקביל. הטבלה הבאה ממחישה את חלוקת האזורים האופיינית לכל סוג יין. החלוקה יכולה להשתנות בין דגמים, לכן תמיד יש לבדוק את מפרט המוצר הספציפי טרם טעינת הארון.

טמפרטורת אחסון וטמפרטורת הגשה הן לא אותו דבר, ובלבול ביניהן הוא אחת הטעויות הנפוצות ביותר באחסון יין. טמפרטורת אחסון היא הטמפרטורה שבה הבקבוק צריך להיות למשך שבועות, חודשים או שנים מבלי לפגוע בהתבגרותו. טמפרטורת הגשה היא זו שמוציאה מהיין את המיטב בכוס, והיא לרוב מעט חמה יותר לאדומים ומעט קרה יותר ללבנים ומבעבעים לעומת טמפרטורת האחסון האופטימלית. רבים פשוט מכוונים את כל האזורים ל-12°C ומשאירים כך - וכפשרה זה עובד יחסית בסדר, אבל כמעט אף פעם זו לא טמפרטורת ההגשה האידיאלית. בארון עם שתי טמפרטורות, הדרך הנפוצה היא להקדיש אזור אחד לאחסון ואת השני להעביר להגשה לפני הפתיחה, או לשמור כל אזור קבוע לפי סוג היין שבו.

הגדרות טמפרטורה מומלצות לארונות עם שתי טמפרטורות לפי סוג יין

סוג יין	טמפ' אחסון	טמפ' הגשה	אזור אופייני
אדום מלא	14–18°C	16–18°C	אזור תחתון
אדום קל	12–14°C	13–15°C	אזור תחתון
יין לבן	8–12°C	8–10°C	אזור עליון
רוזה	8–12°C	8–10°C	אזור עליון
יין מבעבע / שמפניה	10–12°C	6–8°C	אזור עליון

ברוב דגמי DUNAVOX, האזור העליון הוא גם הקר יותר, והאזור התחתון הוא החם יותר. דגמי DXB-26.69, DXJ-26.69 ו-DAUF-32.78 הם חריגים והמצב שם הפוך. תמיד יש לבדוק את מפרט הדגם הרלוונטי לאישור.

טיפ למומחים: לבית שמגיש בקביעות גם יין אדום וגם לבן, מומלץ לכוון את האזור התחתון ל-14–16°C עבור יין אדום, ואת העליון ל-8–10°C ליין לבן, רוזה או מבעבע. כך שני הסוגים קרובים לטמפרטורת ההגשה ללא הצורך להעביר בין אזורים. למידע מעמיק על טמפרטורות אחסון ליין, ראו את מדריך טמפרטורות לאחסון יין →

---

4. שאלות נפוצות

השאלות הנפוצות ביותר על מקררי יין עם שתי טמפרטורות בקרב בעלי בתים, אולפני מטבח ומפרטים.

האם שווה להשקיע במקרר יין עם שתי טמפרטורות?
מקרר יין עם שתי טמפרטורות הוא בחירה מצוינת כאשר העדיפות היא להגיש יינות שונים בטמפרטורה האידיאלית להם, במקום לאחסן לאורך זמן בטמפרטורה אחידה אחת. כך ניתן להחזיק אדום ולבן מוכנים להגשה - במכשיר אחד, ללא צורך במקרר נוסף.

האם אפשר לאחסן ולהגיש יין בו-זמנית במקרר כזה?
כן. מקררי יין עם שתי טמפרטורות מאפשרים שתי סביבות שונות בו-זמנית: אזור תחתון חמים יותר ליינות אדומים מוכנים להגשה, ואזור עליון קר יותר ללבנים ומבעבעים - תמיד קרובים לטמפרטורת ההגשה.

לאיזה אזור לשים יין אדום ולאיזה יין לבן?
ברוב דגמי DUNAVOX האזור התחתון הוא החם יותר לאדום, והעליון קר יותר ללבנים, רוזה ומבעבעים. בדגמי DXB-26.69, DXJ-26.69 ו-DAUF-32.78 זה הפוך, לכן יש לבדוק את מפרט המוצר לפני שימוש.

האם אפשר לקבוע לשני האזורים את אותה טמפרטורה?
כן. ניתן לקבוע לשני האזורים את אותה טמפרטורה, למשל כאשר מאוחסן זמנית רק סוג אחד של יין. עדיין כל אזור נשאר עצמאי וניתן לשינוי בכל עת ואף פעם לא הופך למקרר עם אזור טמפרטורה אחד.

האם אפשר לאחסן רק יין אדום במקרר כזה?
בהחלט. אין חובה להשתמש בכל אזור לסוג אחר של יין. יש הבוחרים לכוון את שני האזורים עבור יין אדום, אחד עבור אחסון ואחד קרוב לטמפרטורת הגשה, ואחרים משתמשים רק באזור אחד לשימור ומשאירים את השני ריק או בטמפרטורה שונה.

האם מתאים ליישון ארוך טווח?
יכול להתאים, אך בדרך כלל מקררים עם טמפרטורה אחת עדיפים ליישון ארוך טווח, כי כל הארון נשאר אחיד ללא קו גבול בין אזורים. דגמים עם שתי טמפרטורות מיועדים לרוב לגמישות של אחסון והגשה של מספר סוגים יחד.

האם מקרר עם שתי טמפרטורות צורך יותר חשמל לעומת מכשיר עם אזור בודד?
בדרך כלל כן. מכשיר כזה מנהל שתי מערכות טמפרטורה עצמאיות, ולכן דורש לרוב יותר אנרגיה ממקרר בודד. יחד עם זאת, צריכת החשמל המדויקת תלויה גם בבידוד ובטכנולוגיית המדחס; מומלץ לבדוק מפרט לכל דגם.

אפשר להפוך מקרר כזה למקרר עם טמפרטורה אחת, או להפך?
לא. מספר אזורי הטמפרטורה נקבע בזמן הייצור, בהתאם למדחס ולבידוד, ואינו ניתן לשינוי לאחר מכן. אם חשוב לכם אחסון ארוך טווח בטמפרטורה אחידה אחת, מומלץ לבחור מכשיר ייעודי לאזור אחד מראש.

איזו טמפרטורה להגדיר בכל אזור?
עבור יין אדום, האזור התחתון מכוון לרוב ל-14–16°C. עבור לבנים, רוזה ומבעבעים, העליון מכוון ל-8–10°C. חלוקת האזורים תלויה בדגם - יש לבדוק מפרט יצרן. היציבות בטמפרטורה בכל אזור חשובה יותר מהמספר המדויק.

---

5. מדריכים ומשאבים קשורים

קריאה נוספת למקצועני מטבח, מפרטים וחובבי יין המחפשים את פתרון הקירור הנכון.

מקררי יין עם טמפרטורה אחת מתי מספיק טמפרטורה אחת, ואיך לבחור נכון בין טווח אחד לשני טווחים עבור אוספים ממוקדים. למדריך →

מדריך רכישת מקרר יין איך לבחור את מקרר היין הנכון לבית או לפרויקט: פורמט, קיבולת, אזורים ואינטגרציה - מוסבר. למדריך →

מדריך טמפרטורת אחסון ליין טמפרטורות אחסון והגשה מיטביות לכל סוג יין עיקרי, עם הנחיות למקרר בעל אזור אחד או אזורים מרובים. למדריך →

מאגר הידע בקירור יין גודל ומבנה, התקנה, עמודי מובנה לעומת אינטגרציה מלאה, טכנולוגיה ותכונות עיצוב, ויסודות אחסון למגוון דגמי DUNAVOX. למדריך →

מחפשים פתרון מתאים לאחסון וקירור יין?

עיינו במגוון הארונות שלנו לשני אזורים עבור מטבחים מובנים או אינטגרליים, או פנו אלינו לסיוע בבחירת הנפח וסוג ההתקנה המתאים לכם.

לכל המוצרים צור קשר Dunavox